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西式烹調(diào)師考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1 選項(xiàng)中蛋白質(zhì)最好的食物來源是（）

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2 紅菜頭多呈扁圓錐狀，外皮（），含有較多的紅菜頭素。

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3 Aspic的正確譯法是（）。

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4 衛(wèi)生技術(shù)的目的是改善勞動(dòng)條件、（）

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5 反刀片適宜加工下列哪種原料（）

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