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釀造學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 啤酒發(fā)酵中，冷凝固沉淀物中的主要成分是（）。

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2 用于腐乳發(fā)酵的霉菌是（）。

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3 啤酒中易引起上頭的物質(zhì)是（）。

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4 最先從酸敗的葡萄糖中分離酒精酵母的人（）。

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5 以下列原料釀制的白酒，甲醇含量最高的是（）.

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