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釀造學(xué)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.07.27)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 辣椒油屬于下面哪一類(lèi)調(diào)味品？（）

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2 下列關(guān)于液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分差別的陳述正確的是（）.

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3 釀造小曲白酒的主要微生物是（）.

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4 食醋中的香氣主要來(lái)源于以下哪種酯類(lèi)物質(zhì)（）.

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5 用來(lái)佐以冷盤(pán)、海鮮的首選黃酒是（）

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