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預防醫(yī)學與公共衛(wèi)生學綜合練習問答題每日一練(2020.03.20)

來源：考試資料網

1.問答題試述硫胺素的食物來源。

參考答案：

①沒有加工過的糧谷類（全谷）及豆類；干酵母；
②動物的內臟（肝、腎、心）和瘦肉、堅果。

2.問答題試述核黃素的生理功能。

參考答案：

①參與體內生物氧化與能量代謝；
②參與維生素B6和煙酸的代謝；
③參與體內的抗氧化防御系統和藥物代謝。

3.問答題妊娠期營養(yǎng)不良對胎兒和嬰幼兒有何影響？

參考答案：（1）胎兒生長發(fā)育遲緩
（2）先天性畸形
（3）胎兒腦發(fā)育受損
（4）低出生體重（low ...

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4.問答題孕期需特別考慮哪些維生素的供給？

參考答案：維生素A、D及B族維生素的供給。

5.問答題什么是優(yōu)質蛋白，如何提高糧谷類蛋白質的營養(yǎng)價值？

參考答案：當食物蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式越接近時,必需氨基酸被機體利用的程度就越高,食物蛋白質的營養(yǎng)價值也相對越高,...

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