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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生(醫(yī)學高級)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生綜合練習填空題每日一練(2020.05.10)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題鮮奶中的（）能抑制細菌生長、防腐敗變質。

參考答案：乳素

2.填空題鐵損耗的三個階段包括（）、紅細胞生成缺鐵期和（）。

參考答案：鐵減少期；缺鐵性貧血期

3.填空題我國嬰兒配方代乳粉標準中明確規(guī)定，含有豆粉的嬰幼兒代乳食品，（）試驗必須是陰性。

參考答案：脲酶

4.填空題蒸餾酒中主要存在的有害物質包括（）、（）氰化物和鉛等。

參考答案：甲醇；雜醇油

5.填空題膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的適宜比例為（）。

參考答案：1:1:1