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每日一練
章節(jié)練習(xí)
02516食品生物化學(xué)名詞解釋每日一練(2020.05.29)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
維生素
參考答案：
維生素：維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要...
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2.名詞解釋
ATP循環(huán)
參考答案：
ATP循環(huán)：ATP放能水解形成的ADP或AMP，可經(jīng)生物氧化或底物水平磷酸化重新生成ATP，不斷供給需能反應(yīng)能量需要。
3.名詞解釋
透析
參考答案：
透析：是通過小分子經(jīng)過半透膜擴散到水（或緩沖液）的原理，將小分子與生物大分子分開的一種分離純化技術(shù)。
4.名詞解釋
轉(zhuǎn)錄
參考答案：
轉(zhuǎn)錄：是遺傳信息從DNA流向RNA的過程。即以雙鏈DNA中的確定的一條鏈（模板鏈用于轉(zhuǎn)錄，編碼鏈不用于轉(zhuǎn)錄）為模板，以A...
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5.名詞解釋
抑制劑
參考答案：
抑制劑：能使酶的必需基團或酶活性部位中的基團的化學(xué)性質(zhì)改變而降低酶的催化活性甚至使酶的催化活性完全喪失的物質(zhì)。
