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每日一練
章節(jié)練習(xí)
農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工判斷題每日一練(2020.06.04)
來源:考試資料網(wǎng)
1.判斷題
油脂蒸餾工藝科分為間歇式和連續(xù)性兩類。
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2.判斷題
蒸炒的方式只有一種是干蒸炒。
參考答案:
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3.判斷題
食鹽除具有調(diào)味作用外,還具有控制發(fā)酵速度、增加面筋筋力和改善內(nèi)部色澤的作用,一般用量約為面粉重的5%-7%。
參考答案:
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4.判斷題
果實(shí)中,核果類呼吸強(qiáng)度最大,漿果類次之。
參考答案:
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5.判斷題
桃的冷藏條件一般為溫度0-8℃
參考答案:
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