農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工章節(jié)練習(xí)(2019.04.25)
來源：考試資料網(wǎng)2.問答題簡述毛油的制取工藝？
參考答案：僵直又稱為尸僵，是畜、禽、魚失去生命活動(dòng)后的一段時(shí)間里肌肉失去原有的柔性和彈性而呈現(xiàn)僵硬的現(xiàn)象。
軟化又稱為解...
軟化又稱為解...
參考答案：內(nèi)在品質(zhì)包括性狀、成分、營養(yǎng)性
衛(wèi)生品質(zhì)包括有害物的混入、霉變、質(zhì)變、農(nóng)藥殘留等
感官品質(zhì)包括人的感...
衛(wèi)生品質(zhì)包括有害物的混入、霉變、質(zhì)變、農(nóng)藥殘留等
感官品質(zhì)包括人的感...
6.問答題論述真空包裝存在的問題。
7.問答題簡述倉庫害蟲取食方法
參考答案：（1）蛀食。米象、豆象、谷蠹、麥蛾等的幼蟲在糧粒內(nèi)蛀食，使糧粒僅剩寬殼。
（2）剝食。印度谷蛾、一點(diǎn)谷螟等的幼...
（2）剝食。印度谷蛾、一點(diǎn)谷螟等的幼...
8.名詞解釋感觀測定
參考答案：應(yīng)用人的眼，耳，鼻，口，手等感覺器官，采用摸，看，聞，咬，聽相結(jié)合的方法來鑒別糧食的水分，雜質(zhì)，飽滿程度，品質(zhì)氣味等。
9.問答題機(jī)械采收的含義及方式。
參考答案：為便于機(jī)械采收，現(xiàn)廣泛使用化學(xué)物質(zhì)（乙烯利、萘乙酸等）促使果柄產(chǎn)生離層，然后振動(dòng)使果實(shí)脫落。噴藥后3~7d，輕搖樹枝，果...
參考答案：酒精陽性乳；高度酒精陽性乳；低酸度酒精陽性乳；冷凍乳
