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判斷題魚(yú)肉中含有的硫胺酶，是一種能分解維生素B2的物質(zhì)。

1.判斷題魚(yú)肉中含有硫胺酶，所以死后要及時(shí)烹調(diào)。

2.判斷題海參是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇食品，是老年人的良好滋補(bǔ)品。

3.判斷題魚(yú)翅是一種不完全蛋白質(zhì)。

4.判斷題所有水產(chǎn)類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都高于畜禽肉類蛋白質(zhì)。

5.判斷題魚(yú)甘油中含有豐富的維生素A和維生素D，是其它肉類不能比的。