A.蘋(píng)果，太陽(yáng)
B.樹(shù)葉，山
C.深遠(yuǎn)，和平
D.潔白，純潔
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A.上下
B.左右
C.對(duì)角
D.全面
A.全圍式花邊
B.平面圍邊
C.立雕圍邊
D.菜品圍邊
A.寫(xiě)意雕刻
B.寫(xiě)實(shí)雕刻
C.整雕
D.鏤空雕
A.色
B.香
C.味
D.形
A.平面式造型
B.花卉形
C.立體式造型
D.刀工技術(shù)
最新試題
特色面食技藝有拋餅、一根面、抻面、（）
宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時(shí)上桌供人們享用的一組美食。
菜點(diǎn)盤(pán)式工藝流程包括盤(pán)飾原料選擇工藝，盤(pán)飾小飾品加工工藝等。
冷菜拼盤(pán)也稱藝術(shù)冷盤(pán)、（）等，從它的名稱中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識(shí)表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。
面食由于具有一定的可塑性，可以制作成多種多樣的造型來(lái)滿足宴席要求。
現(xiàn)代人對(duì)烹飪提出了綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)美觀等的要求，這不但是家庭烹飪工業(yè)烹飪快餐的所追求的，更是我國(guó)廚師職業(yè)化發(fā)展的要求。
地方小吃是地域性很強(qiáng)的風(fēng)味小吃別有一番特色和情趣，在一些地域性的特色宴席中占有很重要的地位。
宴席中的果盤(pán)命名極為講究，多利用寓意命名方法來(lái)命名。
我國(guó)美食非常注重菜肴的形狀，而且形狀造型符合美學(xué)造型規(guī)律，能夠贏得人們的喜愛(ài)，給人以美感。
烹飪藝術(shù)造型中常見(jiàn)的形式類法則有整齊漸次、對(duì)稱均衡、對(duì)比調(diào)和、節(jié)奏韻律和（）