單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于燃?xì)鉅t具安全使用的做法,有錯(cuò)誤的是()

A.氣瓶堆放不能過高,不能倒放和臥放
B.氣瓶不得接近電源,火源和熱源
C.氣瓶與爐具距離不得遠(yuǎn)于1.5米
D.嚴(yán)禁對(duì)氣瓶進(jìn)行加熱,如烤、燙、燒等


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)鮑魚特點(diǎn)的是()

A.大小均勻
B.色澤灰暗不透明
C.半透明
D.色澤淡黃

2.單項(xiàng)選擇題鮑魚供食用的部位是()

A.外套膜
B.肉足
C.體壁
D.斧足

3.單項(xiàng)選擇題捕撈鮑魚的最佳時(shí)間是()月。

A.2-3
B.4-5
C.7-8
D.9-10

4.單項(xiàng)選擇題蛤士蟆油主要產(chǎn)于()

A.西北地區(qū)
B.東北地區(qū)
C.西南地區(qū)
D.雪域高原

5.單項(xiàng)選擇題灰刺參主要產(chǎn)于()

A.渤海
B.黃海
C.東海
D.南海

最新試題

按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。

題型:判斷題

食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。

題型:判斷題

我國(guó)海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

題型:判斷題

明清時(shí)期,魯菜自成體系,影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。

題型:判斷題

舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。

題型:判斷題

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。

題型:判斷題

紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。

題型:判斷題

宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。

題型:判斷題

堿性食物主要有()。

題型:多項(xiàng)選擇題

所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。

題型:判斷題