單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測定中,測定氨基酸態(tài)氮時(shí),加入()以固定氨基,使溶液顯示酸性,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
A.甲醛
B.乙醛
C.乙酸乙酯
D.氯化鋇
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1.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測定中,總磷測定時(shí),比色時(shí)的波長為()
A.238nm
B.340nm
C.400nm
D.509nm
2.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測定中,測定總磷時(shí),消化后的樣品在酸性條件下,磷酸鹽與()反應(yīng)呈現(xiàn)黃色,比色測定。
A.2,4⁃二硝基苯肼
B.釩⁃鉬酸銨
C.鄰苯二胺
D.水合茚三酮
3.單項(xiàng)選擇題下列()不是飲料中果汁含量測定的內(nèi)容。
A.鉀
B.總磷
C.氨基酸態(tài)氮
D.賴氨酸
4.單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測定中,將飲料中的()種組分含量的實(shí)測值與各自標(biāo)準(zhǔn)值的比值合理修正后,乘以相應(yīng)的修正權(quán)值,逐項(xiàng)相加求得樣品中果汁含量。
A.6
B.8
C.10
D.12
5.單項(xiàng)選擇題飲料通則中規(guī)定,果汁飲料的果汁(漿)含量必須大于或等于()
A.5%
B.10%
C.50%
D.100%
最新試題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在()之間、無蔓延菌落生長的平板計(jì)數(shù)菌落總數(shù)。
題型:單項(xiàng)選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的,這種方法屬于()方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時(shí)為保持樣品的原始質(zhì)量,采樣后需冷凍的樣品,保存溫度一般是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時(shí),裝樣品的容器是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
乳制品的樣品留樣,要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后()為止,以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
題型:單項(xiàng)選擇題
液態(tài)法白酒是以()為原料,采用基酒,用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香,勾兌而成的白酒。
題型:單項(xiàng)選擇題
配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G,下面配制正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中,煮沸溶解,調(diào)節(jié)PH至()。
題型:單項(xiàng)選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26,則該結(jié)果的有效數(shù)字是()位。
題型:單項(xiàng)選擇題