單項(xiàng)選擇題飲料中果汁含量的測定中，將飲料中的（）種組分含量的實(shí)測值與各自標(biāo)準(zhǔn)值的比值合理修正后，乘以相應(yīng)的修正權(quán)值，逐項(xiàng)相加求得樣品中果汁含量。
A.6
B.8
C.10
D.12
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1.單項(xiàng)選擇題飲料通則中規(guī)定，果汁飲料的果汁（漿）含量必須大于或等于（）
A.5%
B.10%
C.50%
D.100%
2.單項(xiàng)選擇題2，4⁃二硝基苯肼比色法測定維生素C時，試樣中的還原型抗壞血酸氧化為脫氫抗壞血酸，與（）反應(yīng)生成有紅色脎，比色測定。
A.2，4⁃二硝基苯肼
B.鄰苯二胺
C.2，6⁃二氯酚靛酚
D.鄰二氮菲
3.單項(xiàng)選擇題熒光比色法測定飲料中的維生素C時，空白試驗(yàn)中為去除試樣中其他雜質(zhì)的干擾，使脫氫抗壞血酸先與（）反應(yīng)形成復(fù)合物，使之不能再與鄰苯二胺反應(yīng)，以此減掉試樣空白。
A.偏磷酸
B.乙酸
C.硼酸
D.磷酸
4.單項(xiàng)選擇題熒光比色法測定飲料中的維生素C時，試樣中的還原型抗壞血酸經(jīng)（）氧化為脫氫抗壞血酸。
A.活性炭
B.高錳酸鉀
C.三氯化鐵
D.硫酸銅
5.單項(xiàng)選擇題依據(jù)《飲料通用分析方法》，果蔬汁飲料中的L⁃抗壞血酸的測定方法為（）
A.碘量法
B.熒光比色法
C.乙醚萃取法
D.氣相色譜法
最新試題
食品檢驗(yàn)往往采用抽樣檢驗(yàn)，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)對檢驗(yàn)批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制備測酒精度試樣時，經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)時往往需要對樣品進(jìn)行分樣，檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項(xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項(xiàng)選擇題
在對某樣品檢驗(yàn)結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題