多項選擇題熬制巧克力淋醬過程中需要將（）一同倒入奶鍋中，用電磁爐加熱。
A.鮮奶油
B.稀奶油
C.水
D.糖
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1.多項選擇題在制作慕斯淋面選用油溶色粉的主要作用有（）。
A.用量省
B.含巧克力
C.稀釋
D.增色度
2.多項選擇題下列選項中，屬于烘烤起酥面包常用的烘烤設(shè)備有（）等。
A.遠紅外線烤箱
B.電烤箱
C.煤氣烤箱
D.攪拌機
3.多項選擇題選擇新鮮水果進行裝飾蛋糕時，在掌握氣候及原料特點的基礎(chǔ)上，開拓創(chuàng)新，利用（）推出新品種。
A.新工藝
B.新原料
C.高技術(shù)
D.新設(shè)備
4.多項選擇題冬季到來時，（）等熱食點心能補充人體所需的熱量，深受消費者的歡迎。
A.巧克力制品
B.重油蛋糕
C.果仁派
D.奶酪酥派
5.多項選擇題下列選項中，是巧克力制作常用工具的有（）。
A.分量器
B.溫度計
C.篩粉用品
D.平底鍋
最新試題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
杏仁膏可捏塑放置時間太久會導致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題