判斷題溶液在升膜式蒸發(fā)器加熱管中出現爬膜的最重要條件是物料進口處和出口處應采用浮頭管板，或者蒸發(fā)器殼體應有膨脹圈。

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3.單項選擇題貯氣罐的作用之一是防止下列情況：（）

A.突然停電，致使空氣壓縮機停止工作
B.造成發(fā)酵罐內壓力高于空氣過濾器的壓力
C.醪液倒流，污染空氣過濾器
D.以上都是

4.單項選擇題下面哪些條件對結晶析出不利（）

A.升溫
B.降溫
C.pH
D.加鹽

5.單項選擇題保證管路徹底滅菌的設計要求中，下面哪種說法不妥（）

A.盡可能的減少或簡化罐路，盡可能少用彎頭管件和閥門
B.盡可能減少最高點和最低點，且每個最高點安裝蒸汽進管，在最低點均裝冷水閥
C.每個罐和管道盡可能一起滅菌，這樣才能保證蒸汽殺菌的嚴密性與穩(wěn)定安全性
D.管道應有一定的斜度，通常取1/100或更大