單項(xiàng)選擇題甜蜜素的化學(xué)名稱是（）

A.天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B.環(huán)己基氨基磺酸鈉
C.乙酰磺胺酸鉀
D.三氯蔗糖


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1.單項(xiàng)選擇題

食用香精的功能包括（）
①輔助作用
②穩(wěn)定作用
③補(bǔ)充作用
④賦香作用
⑤矯味作用
⑥替代作用

A.①②③④⑤
B.②③④⑤⑥
C.①②③④
D.①②③④⑤⑥

2.單項(xiàng)選擇題氨基酸的甜味及甜度與（）有關(guān)。

A.分子大小
B.分子構(gòu)型
C.基團(tuán)
D.溶解性

3.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)，下列漂白劑中可作為面粉漂白劑使用的是（）

A.過氧化苯甲酰
B.溴酸鉀
C.亞硫酸鈉
D.偶氮甲酰胺

4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前許可使用用的漂白劑是（）

A.BPO
B.吊白塊
C.溴酸鉀
D.亞硫酸及其鹽類

5.單項(xiàng)選擇題葉綠素化學(xué)結(jié)構(gòu)是（）。

A.吡咯衍生物
B.異戊二烯類
C.多酚類
D.酮類