單項(xiàng)選擇題甜度最強(qiáng)的天然甜味劑是()
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
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1.單項(xiàng)選擇題甜蜜素的化學(xué)名稱是()
A.天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B.環(huán)己基氨基磺酸鈉
C.乙?;前匪徕?br />
D.三氯蔗糖
2.單項(xiàng)選擇題
食用香精的功能包括()
①輔助作用
②穩(wěn)定作用
③補(bǔ)充作用
④賦香作用
⑤矯味作用
⑥替代作用
A.①②③④⑤
B.②③④⑤⑥
C.①②③④
D.①②③④⑤⑥
3.單項(xiàng)選擇題氨基酸的甜味及甜度與()有關(guān)。
A.分子大小
B.分子構(gòu)型
C.基團(tuán)
D.溶解性
4.單項(xiàng)選擇題在我國(guó),下列漂白劑中可作為面粉漂白劑使用的是()
A.過氧化苯甲酰
B.溴酸鉀
C.亞硫酸鈉
D.偶氮甲酰胺
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)目前許可使用用的漂白劑是()
A.BPO
B.吊白塊
C.溴酸鉀
D.亞硫酸及其鹽類
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
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