填空題被譽(yù)為“水中蝴蝶”的四川風(fēng)味小吃是（）
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需要復(fù)式發(fā)酵的酒包括（）
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明清時期從國外引進(jìn)的烹飪原料有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
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下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點(diǎn)的有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
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淮揚(yáng)菜的發(fā)展得益于發(fā)達(dá)的水系資源。
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冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
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“誰道番姬巧解囊，自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛，客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題