單項選擇題食品衛(wèi)生“五四”制中，四過關(guān)是一洗二涮三沖四（）

A.揩干
B.保潔
C.密封
D.消毒


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2.單項選擇題廚師發(fā)型修飾的（）是整潔、規(guī)范、長度適中、款式適合自己。 

A.休閑時尚
B.自由選擇
C.工作期間
D.總體要求

4.單項選擇題廚師的文化水平、專業(yè)素質(zhì)，直接影響到（）的發(fā)展。 

A.個人能力
B.酒店檔次
C.職稱評定
D.烹飪事業(yè)

5.單項選擇題技師的職稱，是指廚師國家職業(yè)資格（）

A.三級
B.四級
C.五級
D.二級