單項(xiàng)選擇題廚房規(guī)劃中控制生產(chǎn)中的噪聲，應(yīng)在（）分貝以下。

A.80
B.60
C.50
D.40


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1.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代廚房通風(fēng)設(shè)備流行的趨勢(shì)是安裝先進(jìn)的（），并配備專門的鮮風(fēng)管道。 

A.現(xiàn)在空調(diào)
B.新型風(fēng)扇
C.軸流風(fēng)機(jī)
D.運(yùn)水煙罩

2.單項(xiàng)選擇題廚房的（）控制，是布局中必須考慮到的一個(gè)因素。

A.面積和高度
B.通風(fēng)與排煙
C.溫度與濕度
D.通風(fēng)和通道

3.單項(xiàng)選擇題按餐座數(shù)計(jì)數(shù)廚房面積，正餐廳每座一般為（）m2/位。 

A.0.8—1.0
B.0.5—0.8
C.0.3—0.5
D.1.0—1.2

4.單項(xiàng)選擇題廚房的面積在整個(gè)餐飲面積中應(yīng)有一個(gè)（）的比例。

A.合適
B.規(guī)范
C.平均
D.確定