單項選擇題低聚糖最常見的糖是() 

A.已糖
B.成糖
C.二糖
D.三糖


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1.單項選擇題淀粉在烹飪時可發(fā)生()  

A.糊化作用
B.變性作用
C.焦糖反應(yīng)
D.酸敗作用

3.單項選擇題下列糖中屬于還原性二糖的是()

A.葡萄糖
B.單糖
C.乳糖
D.蔗糖

4.單項選擇題糖原的基本組成單位是()

A.蔗糖
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.單糖

5.單項選擇題直鏈淀粉以碘液處理是()

A.藍
B.紫紅
C.黃
D.綠