單項選擇題屬于蔗糖分子具有的性質(zhì)是（）
A.變旋光現(xiàn)象
B.成脎
C.成苷
D.水解
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1.單項選擇題蔗糖加熱到200℃以上可以脫水形成（）
A.焦糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
2.單項選擇題等量的葡萄糖和果糖的混合物稱為（）
A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖
3.單項選擇題下列糖中不具有還原性的是（）
A.麥芽糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖
4.單項選擇題葡萄糖的貪瀆約為蔗糖的（）
A.30~50%
B.40~60%
C.45~55%
D.65~75%
5.單項選擇題單糖與強酸生成的糠醛能與α-萘酚反應(yīng)顯（）
A、藍色
B、黃色
C、紅色
D、紫色
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水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。
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