單項(xiàng)選擇題蜂蜜中，葡萄糖和果糖的比例大致為（）

A.1：1
B.2：1
C.3：1
D.4：1


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1.單項(xiàng)選擇題屬于蔗糖分子具有的性質(zhì)是（）

A.變旋光現(xiàn)象
B.成脎
C.成苷
D.水解

2.單項(xiàng)選擇題蔗糖加熱到200℃以上可以脫水形成（）

A.焦糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖

3.單項(xiàng)選擇題等量的葡萄糖和果糖的混合物稱為（）

A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖

4.單項(xiàng)選擇題下列糖中不具有還原性的是（）

A.麥芽糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

5.單項(xiàng)選擇題葡萄糖的貪瀆約為蔗糖的（）

A.30~50%
B.40~60%
C.45~55%
D.65~75%