單項選擇題下列糖的甜度最高的是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖


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1.單項選擇題測量甜味劑相對甜度的基準物質(zhì)是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖

2.單項選擇題內(nèi)酯豆腐一般用下列哪種物質(zhì)做凝固劑（）

A.醋酸乙酯
B.三酰甘油內(nèi)酯
C.葡萄糖酸內(nèi)酯
D.石膏

4.單項選擇題人類感到最適口的食鹽咸味濃度是（）

A.0.2~0.5%
B.0.5~0.8%
C.0.8~1.2%
D.1.2~1.5%

5.單項選擇題人類可以感覺到的食鹽咸味最低濃度是（）

A.0.1~0.15%
B.0.2~0.5%
C.0.5~0.8%
D.0.5~1.0%