最新試題
燒賣皮的搟制方法為（）。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
生甜餡制作的原則是（）
在擘酥皮的加工過程中必須根據不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。