最新試題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
燒賣皮的搟制方法為（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。