判斷題兩種不同的呈化學(xué)物質(zhì)的味,先后作用于味覺,其中先作用味覺的味消失。這種現(xiàn)象稱之為味的轉(zhuǎn)移現(xiàn)象。
您可能感興趣的試卷
最新試題
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
題型:單項選擇題
制湯時,使用砂鍋的主要優(yōu)點是()
題型:單項選擇題
制湯時,食材的新鮮程度()
題型:單項選擇題
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
題型:單項選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
題型:單項選擇題
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:單項選擇題
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
題型:單項選擇題
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實,可以()
題型:單項選擇題
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項選擇題
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項選擇題