單項選擇題鮮味在烹調中不能獨立存在，必須在（）的基礎上才能體現(xiàn)出來。
A.甜味
B.酸味
C.辣味
D.咸味
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1.單項選擇題人和高等動物的味感部位主要限于（）。
A.口腔
B.舌頭
C.咽喉
D.舌表面
2.單項選擇題（）是人體與電氣設備的帶電外殼相接觸而引起的觸電。
A.三相觸電
B.接觸電壓觸電
C.臨近電壓觸電
D.跨步電壓觸電
3.單項選擇題忠于職守，愛崗敬業(yè)的具體要求是：樹立職業(yè)理想、強化職業(yè)責任、提高（）。
A.文化素養(yǎng)
B.道德水平
C.職業(yè)技能
D.思想覺悟
4.單項選擇題蒜香骨在腌制前先要進行（）處理。
A.小蘇打制嫩
B.泡打粉制嫩
C.漂白粉制嫩
D.白醋制嫩
5.單項選擇題菠蘿的原產地是（）。
A.中國
B.巴西
C.泰國
D.馬來西亞