單項選擇題牛奶蛋白質(zhì)組成中含量最多的是（）

A.乳清蛋白
B.乳球蛋白
C.酪蛋白
D.乳脂球膜蛋白


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1.單項選擇題大豆由于富含哪一種氨基酸而成為谷類食品的最好互補食品（）

A.蘇氨酸
B.蛋氨酸
C.賴氨酸
D.苯丙氨酸

2.單項選擇題鈣最好的食物來源是（）

A.牛奶及其制品
B.蛋類
C.糧谷
D.蔬菜和水果

4.單項選擇題腳氣病是哪種維生素的缺乏癥（）

A.硫胺素
B.尼克酸
C.生育酚
D.葉酸

5.單項選擇題下列維生素在生物化學(xué)特性上更像激素（）

A.視黃醇
B.骨化醇（VD）
C.核黃素
D.抗壞血酸