多項選擇題蔬菜水果中富含下列哪些成分（）

A.脂肪
B.蛋白質
C.礦物質
D.膳食纖維
E.芳香物質


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1.多項選擇題禽肉的營養(yǎng)特點有（）

A.脂肪熔點高
B.脂肪含量少
C.含氮浸出物多
D.蛋白質的氨基酸組成接近人體需要
E.易消化吸收

2.單項選擇題大豆中的脹氣因子包括（）

A.阿拉伯糖
B.棉籽糖
C.蔗糖
D.水蘇糖
E.半乳聚糖

3.多項選擇題大豆中的非營養(yǎng)因子（）

A.蛋白酶抑制劑
B.植酸
C.植物紅細胞凝血素
D.皂甙類
E.異黃酮類

4.多項選擇題下列有關豆類的正確的說法是（）

A.大豆中有抗胰蛋白酶因子可影響蛋白質消化
B.豆類中第一限制氨基酸為蛋氨酸
C.多食豆類有利于防止動脈粥樣硬化斑塊的發(fā)生
D.大豆中的不飽和脂肪酸以α-亞麻酸含量最多
E.大豆食后易引起腸脹氣

5.多項選擇題人體必需氨基酸為（）

A.γ-亞麻酸
B.α-亞麻酸
C.亞油酸
D.EPA
E.DHA