單項(xiàng)選擇題蒸箱按規(guī)格大小，有單門、雙門、（）蒸箱三種。

A.立式
B.柜式
C.臺式
D.三門


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1.單項(xiàng)選擇題嬰幼兒及兒童食品中，未經(jīng)（）許可，不得使用食品添加劑。

A.工商部門
B.稅務(wù)部門
C.食品藥品監(jiān)督管理部門
D.安檢部門

3.單項(xiàng)選擇題制作的粥濃稠適宜，最重要的是要掌握好（）、加熱時(shí)間和火力。

A.米質(zhì)
B.米量
C.時(shí)機(jī)
D.水量

5.單項(xiàng)選擇題下列含脂肪最豐富的食物是（）。

A.玉米
B.大豆
C.芝麻
D.魚類