最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是()
九層馬蹄糕的主料是()
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
薩琪瑪屬于()面點。
適合烙熟的品種是()
能提高面團筋性的原料是()
適合用澄面做面皮的是()
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
面團冷藏發(fā)酵時間最少為()
川式點心的代表品種是()