單項選擇題由胃排空最慢的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D.脂肪


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1.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)不足的氨基酸是（）。

A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸

2.單項選擇題食品的營養(yǎng)價值取決于（）。

A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價格

4.單項選擇題優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于（）。

A.谷類
B.肉蛋奶類
C.蔬菜
D.水果

5.單項選擇題下物食物中含維生素C最為豐富的是（）。

A.蘋果
B.酸棗
C.牛奶
D.梨
E.茄子