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判斷題維生素B₂極易溶于水，酸性溶液中對熱穩(wěn)定，在堿性溶液中易于被分解破壞，游離型對紫外光高度敏感。

1.判斷題維生素B₁易溶于水，在酸性溶液中穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定。

2.判斷題維生素C極易溶于水，不溶于脂溶劑，化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定。

3.判斷題維生素D與鈣元素代謝有關(guān)。

4.判斷題維生素在體內(nèi)既不構(gòu)建機(jī)體，也不提供能量，所以對人體來說可有可無。

5.判斷題維生素B₁嚴(yán)重缺乏可出現(xiàn)腳氣病，影響神經(jīng)或心臟功能。