判斷題大米蛋白質是優(yōu)質蛋白質。
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2.判斷題玉米蛋白質中的第二限制氨基酸為色氨酸。
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4.判斷題大米蛋白質中的第二限制氨基酸為賴氨酸。
5.判斷題大米蛋白質中的第一限制氨基酸為蘇氨酸。
最新試題
食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
在日常生活當中應當注意控制食鹽數量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調方法，這樣烹調出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
以下現象中是人體礦物質過量的原因有（）
題型：多項選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題