問答題簡述食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評定。 

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2.多項選擇題屬于營養(yǎng)質(zhì)量合格的食物是（）。

A.INQ＜1的食物
B.INQ＞1的食物
C.能量密度＜1的食物
D.INQ=1的食物
E.營養(yǎng)素密度＜1的食物

3.多項選擇題撰寫食品配料表時應(yīng)（）。

A.各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列
B.加入量不超過5%的配料可以不按遞減順序排列
C.當某種復(fù)合配料已有國家標準或行業(yè)標準，其加入量小于食品總量的20%時，不需要標示復(fù)合配料的原始配料
D.在最終產(chǎn)品中起工藝作用的食品添加劑應(yīng)一一標示
E.食品標簽上特別強調(diào)添加了某種有價值、有特性的配料，應(yīng)標示所強調(diào)配料的添加量

4.多項選擇題食品營養(yǎng)標簽格式應(yīng)當符合下列要求（）。

A.營養(yǎng)成分標示內(nèi)容應(yīng)當以一個“方框表”形式表示
B.營養(yǎng)成分標示內(nèi)容必須標示于包裝的醒目位置
C.營養(yǎng)標簽的字體和顏色要求清晰，但營養(yǎng)聲稱的字體不得大于產(chǎn)品的一般名稱和商標
D.如有外包裝（或大包裝），可以只在向消費者交貨的外包裝（或大包裝）上標示營養(yǎng)標簽，但內(nèi)包裝物（或容器）上必須標明每份凈含量
E.應(yīng)按規(guī)定順序標示，當標示的營養(yǎng)成分較多時，能量和核心營養(yǎng)素的標示應(yīng)當醒目

5.多項選擇題營養(yǎng)標簽中營養(yǎng)成分功能聲稱應(yīng)當符合下列條件（）。

A.被聲稱的營養(yǎng)成分的功能作用有公認的科學(xué)依據(jù)
B.具有營養(yǎng)素參考值（NRV）
C.根據(jù)自己的需要確定聲稱的營養(yǎng)成分
D.應(yīng)使用《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》的相關(guān)營養(yǎng)成分聲稱標準用語
E.產(chǎn)品中被聲稱的營養(yǎng)成分含量應(yīng)當符合《食品營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱準則》的要求和條件