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判斷題搓條的基本要求是：條圓、粗細(xì)一致、不起皮、光潔。

1.判斷題調(diào)制冷水面坯的水溫要控制在50℃左右。

2.判斷題臺秤主要用于秤量原料的重量，以使投料量和比例準(zhǔn)確。

3.判斷題因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營管理工作。

4.判斷題《食品安全法》規(guī)定，超范圍和超限量使用食品添加劑都是違法的。

5.判斷題面點師進入冷庫前，必需穿工作服，以防凍傷。