最新試題
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
新鮮香料調味汁是用中餐中常見的香料來調制的。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題
制作禽類派常常會用到油皮面團。
題型：判斷題
清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題