單項選擇題制作配鹿肉扒的少司（金巴倫少司）要把檸檬皮絲用（）。

A.黃油燜香
B.糖腌入味
C.清水煮沸
D.小火炒香


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1.單項選擇題Aspic的正確譯法是（）。

A.膠凍汁
B.魚膠粉
C.結力片
D.果凍

3.單項選擇題制作啤酒的工藝過程包括（）。

A.加麥精
B.加酒花
C.麥精發(fā)酵
D.酒精發(fā)酵

4.單項選擇題普魯旺斯煎小牛肉的形態(tài)是（）。

A.肉排狀
B.大片狀
C.肉扒狀
D.圓片狀