判斷題刀箱的英文是Cutlery Box。
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海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
題型：判斷題
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。
題型：判斷題
凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。
題型：判斷題
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤(pán)不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤(pán)制作工藝。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題