最新試題
新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。
金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
禽肉餡的口味不能太重。
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
肥而不膩、風(fēng)味濃厚是鵝肝醬的成品要求。