最新試題
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
禽肉餡的口味不能太重。
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
鵝肝醬的成品要求包括細膩、風味濃厚、宜人等。
配菜應注意菜肴顏色的搭配。
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。