判斷題菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的人工耗費(fèi)之和。
您可能感興趣的試卷
最新試題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
題型：判斷題
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
禽肉餡的口味不能太重。
題型：判斷題
蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題