判斷題目前朗姆酒在世界上消費(fèi)量不大。
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蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。
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沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
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通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時間不宜超過15秒。
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凈膛后的禽類要及時清洗干凈。
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