A.大麥 B.青稞 C.蕎麥 D.莜麥
最新試題
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
雞粒餡是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。