單項(xiàng)選擇題成人必需氨基酸有（）種。

A.8
B.11
C.12
D.13


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1.單項(xiàng)選擇題（）能促進(jìn)鈣的吸收，其最好的來(lái)源是魚(yú)油和魚(yú)肝油。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素A

2.單項(xiàng)選擇題用下列蔬菜制餡時(shí)只能切不能剁的是（）。

A.韭菜
B.甘蘭
C.白菜
D.蘿卜

3.單項(xiàng)選擇題包制面點(diǎn)品種時(shí)，應(yīng)將餡心放在皮中間，收口時(shí)（）。

A.用力要輕
B.用力要重
C.不要太緊
D.用力要均勻

4.單項(xiàng)選擇題某毛料1500克，出材率80%，此料的凈重應(yīng)為（）克。

A.1200
B.1300
C.1400
D.1500

5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔中要求成人每日蛋類(lèi)攝入量為（）克。

A.25～50
B.80～85
C.85～90
D.90～95