單項(xiàng)選擇題捏就是將包入或不包入（）的坯，經(jīng)雙手指法技巧，按照制品形態(tài)的要求，進(jìn)行造型的方法。

A.餡心
B.肉餡
C.糖餡
D.菜餡


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題米漿類面坯的特性是：體積可稍大，有細(xì)小的蜂窩，口感（）適口。

A.黏軟
B.酥松
C.堅(jiān)實(shí)
D.酥脆

2.單項(xiàng)選擇題制作元宵的要點(diǎn)是：餡心要拍平、（），滾粘糯米粉要均勻。

A.拍實(shí)
B.拍光
C.拍亮
D.拍勻

3.單項(xiàng)選擇題（）的特性是：體積可稍大，有細(xì)小的蜂窩，口感黏軟適口。

A.秈米粉面坯
B.粳米粉面坯
C.糯米粉面坯
D.發(fā)酵米漿類面坯

5.單項(xiàng)選擇題用大米制做的飴糖，色黃，（）。

A.質(zhì)量好
B.質(zhì)量差
C.甜度高
D.質(zhì)量一般