單項選擇題當發(fā)現(xiàn)有人觸電時應(yīng)立即()進行救護。
A.報警
B.通風
C.通知領(lǐng)導
D.切斷電源
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1.單項選擇題制作生雞肉餡加入瘦豬肉,以增加鮮味,其比例以()為佳。
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
2.單項選擇題卷就是將搟好的坯料,經(jīng)加餡或抹油等卷成()、圓柱等形,然后制成成品或半成品的工藝過程。
A.長形
B.方形
C.心形
D.如意形
3.單項選擇題關(guān)外薏米米仁的特點是:顆粒飽滿、色白質(zhì)凈、()。
A.入口甜糯
B.入口脆柔
C.入口軟化
D.入口軟潤
4.單項選擇題廣西桂林產(chǎn)的薏米特點是種子純、()。
A.顆粒小
B.顆粒少
C.顆粒多
D.顆粒大
5.單項選擇題下列不是蛋白質(zhì)功能的是()。
A.供給能量
B.運送養(yǎng)分
C.人體組織構(gòu)成成分
D.修補更新機體組織
最新試題
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型:判斷題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
題型:單項選擇題
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
題型:單項選擇題
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
題型:單項選擇題
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
題型:判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
題型:單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項選擇題
雞粒餡是()。
題型:單項選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題