單項選擇題鮮肉粢毛團的皮坯糯米粉與粳米粉的最佳比例以（）為佳。
A.2：8
B.8：2
C.4：6
D.3：7
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1.單項選擇題（）、松而硬、不易吸水變軟是玉米面的特性。
A.韌性差
B.韌性強
C.筋力大
D.彈力大
2.單項選擇題蕎麥面扒糕是華北民間夏季熱制涼吃的風(fēng)味小吃，以蘸（）食用最佳。
A.蒜汁
B.糖汁
C.麻醬汁
D.蕃茄汁
3.單項選擇題最低工資不包括（）。
A.獎金
B.計件工資
C.計時工資
D.高溫補貼
4.單項選擇題用俯臥壓背法搶救觸電者時，應(yīng)反復(fù)有節(jié)奏的進行，每分鐘以（）次效果最佳。
A.14～16
B.25～30
C.30～35
D.35～40
5.單項選擇題卷是將（）的坯料，經(jīng)加餡或抹油后卷成如意、圓柱等形狀，然后制成成品或半成品的工藝過程。
A.揉好
B.搓好
C.調(diào)好
D.搟好
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