單項選擇題制作面點使用乳制品可（），延長成品的保質(zhì)期。

A.提高制品“老化”能力
B.增加制品“老化”能力
C.降低制品抗“老化”能力
D.提高制品抗“老化”能力


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3.單項選擇題用家禽肉制餡應(yīng)以（）為佳。

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.火雞

4.單項選擇題牛肉的吸水力強(qiáng)，調(diào)餡時應(yīng)（）。

A.不打水
B.少打水
C.多打水
D.多打油

5.單項選擇題干粉滅火器不（），可以用來撲滅帶電設(shè)備的火災(zāi)。

A.散熱
B.傳電
C.導(dǎo)熱
D.導(dǎo)電